洗菜时注意千万别丢掉这些营养

你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾?其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。

为什么要扔掉它们呢?理由很多，或者是因为口感差，或者是因为看起来难看，或者，没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。可是，你到底扔掉了什么?扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢?

错误方式一：切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、莴笋的叶子、白菜的老叶

对策：假如觉得混起来炒口感不爽，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美?

错误方式二：削掉茄子、萝卜、苹果、甘薯等的皮，撕掉番茄的皮

对策：吃菜还是尽量吃完整的，纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类境界。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍，可以在烹调方法上进行调整，或单独制成另一道菜。比如老北京风味的炒茄子皮和拌萝卜皮就别具特色，集健康和美食于一体。

错误方式三：掐掉豆芽的两头、扔掉青椒生籽的白色海绵部分、扔掉冬瓜的白色芯部

对策：如果习惯于把它们吃掉，会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦!

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