在日常生活中，鸡蛋是最普通不过的营养食品，常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、...

儿童营养不良和肥胖率双重高涨是目前我国儿童健康面临的最大挑战之一。它不但影响儿童体格和智力的发育，还影响人力资源的发展，其根本原因是大众营养知识的匮乏导致不健康的生活方式。我国儿童的营养健康教育资源缺乏，正如2011年学生营养日期间由中国学生营养促进会发布的蓝皮书中提到的，学校的健康教育工作亟待加强：健康教育课没有保证;健康教育课的师资配备不足，缺乏培训;没有国家统一健康教育课。由此清楚看到学生的...

目前我国3-6岁的幼儿最容易发生的营养不足或缺乏，最为突出的是下面几个方面：1、铁的不足或缺乏。现在大多数铁缺乏的儿童，其症状不是表现为脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。缺铁可影响儿童智力发育，孩子往往注意力不集中，记忆力降低，学习努力但成绩不好。2、维生素D与钙的不足。儿童每天需要维生素Dloug、钙800毫克，其中从食物中摄入的总钙量只有400～500毫克，一般食物缺乏维生素D。3、缺碘。...

一些家长见孩子不愿意吃青菜，认为豆制品营养价值高，就给孩子吃豆腐、豆浆等豆制品，这样孩子就不用吃青菜了。事实上，豆制品是一种营养丰富的植物性蛋白质，可看作荤菜，但如果孩子光吃豆腐，把豆腐当作青菜，就会缺乏维生素和纤维素。家长可以把青菜弄碎，或者做成蔬菜馅的饺子，孩子还是愿意接受的。误区2：每天早餐牛奶+鸡蛋营养质量好的早餐，应该包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。如果早餐没有像馒头、面条...

最近世界卫生组织儿童保健司专家提出：过分贪吃的孩子智商低。这是因为1、贪吃会降低大脑的血流量;2、贪吃会造成肥胖脑3、贪吃会抑制大脑智能区域的生理功能;4、贪吃会因便秘而伤害大脑;5、贪吃还会促使大脑早衰。所以家长应该让儿童从婴幼儿时期就养成良好的饮食习惯。不偏食、不贪吃、不暴饮暴食，严格控制零食。

科学研究表明，凡是外皮颜色鲜艳的水果，如苹果、葡萄、杏子、柿子等，其果皮中含有一种叫类黄酮的化学物质。类黄酮在人体肠道内经细菌分解后会转化为二羟苯甲酸及阿魏酸，而后者有抑制甲状腺功能的作用。其次，水果在生长过程中，往往要用农药喷杀病菌。果品的表皮有一层起保护作用的蜡质，农药会渗透并残留在蜡质层中，即使雨淋水洗也冲不掉。据此可知，给儿童生吃的水果不宜带皮食用，家长还要削了皮后再给孩子吃。

做菜时放些味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能。但是，味精吃多了对人体又是有害的。美国一个研究小组通过对小鼠体内注入过量的味精后发现，一段时间后，小鼠视网膜和中枢神经系统各个部位出现受损现象，性机能降低，还出现肥胖症。与此同时，骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少，钙盐进入细胞质受到破坏，影响了细胞的合成，使骨骼的生长也受到阻碍。研究表明，儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成过多的-氨基...

★ 儿童忌每餐暴食胃排空食物的正常时间为4~6小时。如果吃得过多，胃蠕动变慢，食物在胃内长时间滞留，就会发酵腐败，产生大量气体和有害物质，刺激胃粘膜，出现饱胀、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状。★ 喝牛奶七忌(1).牛奶加糖不要超过5%，否则，不但不易被消化吸收，而且还会滞留在消化道中，影响肠胃功能。(2).牛奶可加热，但不要煮沸。因为煮沸后，有的维生素会被破坏，而且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响营...

医学专家在此提醒家长，以下20种食物儿童不宜常吃多吃，否则，有害无益。1、桔子：桔子含有叶红素，吃得过多，容易产生叶红素皮肤病腹痛腹泻，甚至引起骨病。2、菠菜：菠菜中有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。3、鸡蛋：鸡蛋若吃得过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营养过剩。4、浓茶：浓茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁，难以被人体吸收，容易造成人体缺...

一、健康小常识之每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。三、健康小常识之早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。四、健康小常识之平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。五、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜...

健康基本知识一、健康的定义：国际卫组织给健康下了这样一个定义：第一，身体没有疾病，四肢齐全;第二，生理没有疾病，有正常的生育功能;第三，精神没有疾病;第四，社会适应力良好，能正常面对各种社会压力，比如失业呀、下岗呀、天灾人祸等等;第五，道德健康。根据权威机构调查，健康的人群占10%， 生病的人群占15%，而大部分人群处于亚健康状态，这样的人群占到了75%。亚健康状态的人群主要表现为：头发枯黄、发叉...

该给孩子吃什么样的早餐好呢?妈妈们犯愁了。别急，营养专家已经为您设计好了几款早餐：套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。做法：1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。2.锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙组成：...

小学生正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要，同时营养也要适度，以防引起龋齿和肥胖。下面小编就为你介绍一些小学生早餐食谱供你参考。小学生营养早餐食谱制定原则：1、小学生营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华!2、小学生营养早餐最佳内容科学的早餐应是低热能、营养均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。3、小学生早餐...

营养健康：小升初孩子缓解压力饮食须知虽然有一些NH顺利小升初，但是大部分孩子仍要在小升初战场上苦战!在这个白热化的阶段，家长怎样给孩子补充充足的营养?以下建议能对你有所帮助。1、只要看上去能够发挥能量的食物，一些父母喜欢统统拿来，但营养专家表示，突然性的饮食调整幅度加大，孩子身体的消化吸收系统不容易适应，容易造成积食、上火等症状。2、如果孩子平时喜欢吃蔬菜，考试前就别突然要求他大鱼大肉;如果考生平...

儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。营养学家早餐吃什么 生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早...